Salsicce fresche…
La salsiccia è largamente diffusa in Italia da tempi memorabili. Le nostre salsicce fresche sono di vario genere, come quelle di maiale, di fegato di maiale e di pollo e tacchino. Le carni utilizzate vengono trafilate con trafile grandi o piccole e insaporite con aromi e spezie caratteristiche. Vengono successivamente insaccate in budelli naturali e legate in maniera da ottenere la forma desiderata. Risultano morbide al tatto di colore roseo o rosso intenso.
Si consiglia la cottura sulla griglia alla brace con un buon vino rosso.
PRODOTTI FRESCHI PREPARATI
Harmburger…
I nostri hamburger di pollo e tacchino sono molto apprezzati dai nostri clienti, le carni utilizzate sono macinate in maniera sottile ed insaporite con aromi e spezie.
Si consiglia di cucinarli alla piastra per dargli un pizzico di croccantezza, grazie a quella crosticina che si forma durante la cottura dove si concentra tutto il sapore.
Involtini…
I nostri involtini sono particolarmente sfiziosi perché di varie carni come quelle di pollo, pollo e pancetta, vitello con e senza formaggio, maiale etc…,
Il nostro consiglio è quello di cucinarlo nel più vasto vocabolario della cucina, che varia dalla cottura classica al sugo, rosolati oppure al forno.
Cotolette...
Le nostre cotolette sono prodotte con varie carni, come pollo, tacchino, maiale e vitello, oppure riempite con salumi e formaggi. La loro croccantezza varia dalla cottura e noi consigliamo quella di una classica cotoletta.
Polpettoni e rollè...
I nostri polpettoni e rollè ripieni sono particolarmente graditi dalla nostra clientela, perché preparati con le migliori carni e i migliori ingredienti della zona. Sono piatti gustosi e scenografici con ingredienti base come uova, mollica di pane, formaggi e affettati. Le nostre ricette inoltre possono essere anche personalizzate in base alle esigenze dei clienti.
Arrosticini e spiedini...
Il classico spiedino può essere di qualsiasi tipo di carne o anche misti con carne e verdura. Per quanto riguarda gli arrosticini che sono in assoluto il piatto tipico abruzzese più apprezzato in Italia e all’estero e sono preparati con carne di pecora. Questa carne va tagliata a cubetti piccoli e infilata in spiedini di legno con una lunghezza che varia dai 20 ai 30 centimetri. Un elemento importante nella loro preparazione è anche l’inserimento del grasso insieme alla carne magra, infatti il grasso sulla brace si scioglie ammorbidendo ed arricchendo il sapore dell’arrosticino.
